鸡一直是首选后院的鸟为那些想要为家庭提供新鲜肉类和鸡蛋的人。但就像生活的其他部分一样，事情会发生变化。虽然鸡肉一直是全世界最受欢迎的肉类，但许多人注意到鸭肉正在迅速上升。
鸭子和鸡一样，很容易在小农场或后院的鸡笼里饲养。当工厂化农场承担起为美食餐厅供应鸭肉的责任时，小农场正在意识到饲养这些鸟的好处，为他们的家庭提供肉和蛋。在这里，我们来看看最受欢迎的五种肉鸭品种。如果你认为你有什么需要在你的家园饲养鸭子，你可能会找到适合你的需求的品种。
如何选择合适的肉鸭?
任何品种的鸭子都可以用于肉类生产，但某些品种的鸭肉更多，油脂更少，味道更好。这些品种是你应该考虑如果你计划饲养鸭肉供应的目的。你还会发现，如果你计划为你的餐桌供应肉类或为当地分销，最好选择较大品种或“重量级”的鸭子。
体型较大的鸭子肌肉张力更大。这对肉类生产很有帮助。你可能还会发现，这些鸭子的大多数品种被称为双重用途品种。两用鸭能提供优质的肉质和充足的产蛋量。这只是意味着你可以从他们在你的农场中受益，并获得最好的两个世界。
一种鸭子品种快速成熟是肉类生产的理想选择。大多数小型农场或宅基地的经营规模与大型工厂化农场不同。这意味着他们无法维持饲养需要更多时间才能成熟的鸭子的持续成本。一只快速成熟的鸭子在被屠宰和加工为你的家庭消费之前需要更少的饲料和护理。
鸭肉的味道如何?
你可能认为鸭肉和鸡肉相似，但这是一种误解。鸭肉有一种野味，和红肉更接近。如果烹调方法正确，鸭肉非常鲜嫩，肥肉美味、滋润。糟糕的烹饪方法会让脂肪变得粘稠，味道就不那么好了。
你也会注意到鸭肉的皮比鸡肉的皮厚。许多尝试烹饪这种肉的人都在如何正确烹饪它的皮上挣扎。在某些情况下，他们可能更喜欢在准备肉的过程中去掉它，以避免任何不必要的问题或硬肉。
什么时候屠宰肉鸭?
大多数肉鸭品种在7到8周龄左右就可以进行肉采集了。就像处理鸡一样，你将通过拔拔鸭子的羽毛来处理它们。如果你不喜欢这种方法，那么用滚水法也可以。用这种方法，将鸭子浸入滚烫的热水中至少一分钟，以去除羽毛。一旦去掉羽毛，肉就可以准备了。
5个最佳肉鸭品种
现在你已经了解了一些关于鸭产肉的知识，让我们来看看农场或宅基地中最受欢迎的五种肉鸭。这些品种提供了充足的肉，许多可以被认为是双重用途，为农民提供奶油蛋和美味的肉。
1.北京烤鸭
美国北京鸭是美国最受欢迎的肉鸭。这鸭的品种是重量级的一员，成熟很快。在大多数情况下，这些鸭子提供的深色肉准备在鸟长到6周龄时被屠宰，这个时候它们通常重约6磅。一种被称为“巨型北京人”的变种北京人在12周大的时候可以重达11磅。
这只鸭子的肉脂肪含量相当高。这些额外的脂肪可以用在厨房里的其他食谱中，使这种鸭子非常有益。这些鸭子也被认为有双重用途。这些母鸡一年能轻易地下300个特大号蛋。不幸的是，北京母鸡并不是最好的保姆。如果你打算孵蛋继续繁殖，应该考虑使用孵卵器。
有北京鸭在你的农场或家园的最好的优势之一是他们的觅食能力。在温暖的月份，这些鸭子可以很容易地找到至少一半的食物。这将节省饲养过程中的饲料费用。
2.Moulard鸭
的Moulard被认为是世界上第二受欢迎的肉鸭。这些鸭子是不育的，是由北京母鸡和莫斯科公鸭交配产生的。这样的结果是，肉鸭的肉块大，味道比它们的亲本品种北京鸭更浓郁。
Moulard最著名的是生产比北京更野味的红肉。Moulard的胸部也更大，在某些情况下，多汁。当你在餐桌上使用这种鸟的肉时，你会发现它比北京鸟更瘦，比莫斯科鸟有更多的脂肪。
3.美洲家鸭
莫斯科鸭是农民或肉类消费者的首选，他们希望选择更瘦的肉。虽然这种肉味道很重，但你会发现它的脂肪比北京肉少近50%，99%是瘦肉。对于那些想要健康生活方式的人来说，这使得莫斯科鸭成为一种很好的肉鸭。
当你在你的农场或宅基地饲养莫斯科猪时，你会很快发现它们不像北京猪那么容易照顾。当它们试图寻找食物时，通常不会成功。这样你就可以满足他们大部分的营养需求。它们也不被认为是双重用途的鸟类，因为母鸡是坏蛋。然而，如果你附近有邻居，莫斯科鸭是一个很好的选择。这些鸟不骗人的因此，当涉及到噪音问题时，它们是不成问题的。
4.艾尔斯伯里的鸭子
艾尔斯伯里鸭在英国很受欢迎。这些鸭子的白肉味道鲜美，吃起来很嫩。不幸的是，这种鸭子的数量不多，被认为是脆弱的。这使得寻找繁殖者变得困难。
幸运的是，艾尔斯伯里鸭是一种快速成熟的鸭子。在7到9周的时候，大多数母鸡的体重在9磅左右，而公母鸡的体重在10磅左右。这些母鸡被认为产蛋能力很好，但考虑到它们低于平均水平的坐位技能，称这只鸭子有双重用途将是一个错误。
艾尔斯伯里鸭是农场和宅基地的好鸭子。这些鸭子保持忙碌，觅食约三分之二的所需营养。这一点，再加上它们提供的肉量，使它们成为周围理想的鸭子。
5.鲁昂鸭
我们要看的最后一种肉鸭是鲁昂鸭。这些鸭子以肉中脂肪含量高而闻名。这种脂肪通常用来做厨房里的几道菜，包括面条。由于它们的颜色，这些鸭子经常被误认为是野鸭，但它们的体型要大得多。
这个品种的鸭子成熟需要稍长的时间。如果你想让鲁昂犬完全成熟，你需要比北京犬至少多养14到21天。那时，公鸭的体重可达8至10磅，而母鸡的体重为5至7磅。这个过程可能需要更长一点的时间，但提供的肉被认为是值得等待的。
鲁昂鸭被认为没有双重用途，但它们非常接近。母鸡下蛋的能力高于平均水平，看家的能力也相当不错。你还会发现这些鸭子非常耐寒，它们的大部分食物都是觅食的。如果你让它们成为你的农场的一部分，你仍然需要帮助它们，但由于它们温顺的本性，你做事情会容易得多。
请记住
有些鸭子擅长觅食，有些则不然。为肉鸭提供适量的蛋白质如果你想让它们在成年时保持体重，这是至关重要的。总是有家禽，野禽，或水禽的饲料在手边提供你的鸭子。他们还需要充足的水源。然而，对于小鸭子来说，只有非药物的鸡粮是最好的。
总之
这5种最好的肉鸭是一个伟大的工具，当你决定要引进哪种品种到你的农场。在做出选择时，要记住它们的觅食能力、成熟时间和肉类类型。这将帮助你选择最适合你的情况的鸭子。不久，你就会有一桌美味的肉和鸡蛋供你的家人享用。
- 你可能还想读到:8种最大的鸭种(附图)
图片来源:Dlabajdesign, Shutterstock
